導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。鴨胗有健胃作用，且吃起來脆口多韌。貧血，飽脹，消化不良，都可以吃鴨胗緩解。今天給大家推薦一道爆....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

鴨胗有健胃作用，且吃起來脆口多韌。

貧血，飽脹，消化不良，都可以吃鴨胗緩解。今天給大家推薦一道爆炒鴨胗，調味火爆，勁道，做法都是家常的。

先把每個鴨胗都仔細的清洗干凈。之后橫幾道豎幾道切成刀花。

青椒一個，紅椒半個，都切成菱形片。

青紅線椒切圈，大蒜生姜切片，紅干椒一把。

鍋內燒水，鴨胗涼水下鍋，加入一勺料酒去腥。焯水一分鐘即可撈出，然后用涼水反復沖洗。

鍋內倒油，油燒至微微冒煙，把鴨胗倒入油鍋，炸5秒鐘就馬上出鍋。短時間過油，鴨胗口感比較脆，太久就會疲軟。

鍋內留油，加入豆瓣醬，炒出香味。倒入姜，蒜，紅線椒和干紅辣椒，快速翻炒爆香。把鴨胗倒入鍋內繼續翻炒，加入料酒，蠔油，翻炒片刻后，倒入青紅椒。

加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入一點清水，翻炒化開調料。勾入水淀粉，翻炒收汁。關火后，淋入紅油，翻幾下，出鍋裝盤。

好了，這道簡單好吃的爆炒鴨胗就做好了。

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