導讀大家好，我是舒晨，今天我們用一只三黃雞，加上一把茶樹菇和幾朵香菇做菜肴。雞塊和菌類絕對可以說是好搭檔，兩種食材之間有著葷素搭配的作用，還可以吸收對方的香味，....

大家好，我是舒晨，今天我們用一只三黃雞，加上一把茶樹菇和幾朵香菇做菜肴。

雞塊和菌類絕對可以說是好搭檔，兩種食材之間有著葷素搭配的作用，還可以吸收對方的香味，達到更營養也更好吃的作用，今天的這道“茶樹菇燉雞塊”，雞塊鮮香味美，口感軟爛不干柴，特別好吃。

【茶樹菇燉雞塊】

材料：三黃雞、茶樹菇、香菇

輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、八角、花椒、香葉

調料：食鹽、料酒、老抽、生抽、黃豆醬、冰糖

做法：

1.三黃雞一只，剁成雞塊清洗干凈，可以在買雞肉時讓商店老板幫忙處理。

2.把清洗干凈的雞塊涼水下鍋，淋入一些料酒，加入幾片生姜后開大火煮開，煮開以后撇去表面的浮沫，把雞塊焯水3分鐘后控水撈出，并用溫水沖洗干凈，然后瀝干水分。

3.準備一些輔料，大蔥一根切蔥段，生姜一塊切姜片，大蒜幾粒切蒜片。

4.把切好的蔥姜蒜和八角、紅辣椒、香葉、花椒放一起備用。

5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱下入準備好的各種輔料，煸炒一會，把輔料炒香。

6.下入雞塊多煸炒一會，炒出雞塊中的水氣，一直炒至雞塊的顏色有一些焦黃。

7.沿著鍋邊淋入一圈料酒，加入一勺黃豆醬、一勺生抽、半勺老抽，再次煸炒2分鐘，把雞塊炒至上色均勻、入味。

8.接著下入一把茶樹菇和幾朵香菇，翻炒一會，把食材炒香。

9.然后在鍋內淋入適量清水，水量剛好和雞塊持平。

10.加入幾粒冰糖，加入小半勺的食鹽調味，把調料翻炒化開，轉成小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

11.燉好以后轉大火把湯汁收濃，最后撒入一把蔥花或香菜段后美味即享。

一道“茶樹菇燉雞塊”的家常做法，雞肉口感滑嫩，味道鮮香入味，特別營養又下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。