導讀天氣太熱，想吃口味重的食物，雞爪，做過泡椒鳳爪、紅燒雞爪、虎皮鳳爪……，今天做一道由泡椒、小米辣、美人椒炒制的麻辣鮮香，超級下飯的三椒雞爪，家人們都喜歡By....

天氣太熱，想吃口味重的食物，雞爪，做過泡椒鳳爪、紅燒雞爪、虎皮鳳爪……，今天做一道由泡椒、小米辣、美人椒炒制的麻辣鮮香，超級下飯的三椒雞爪，家人們都喜歡

By ANN2011 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞爪 750克
• 料酒 2勺勺
• 姜片、蔥段 適量
• 菜油 100克
• 泡椒 5根
• 小尖椒 5根
• 美人椒 8根
• 大蒜 1頭
• 青花椒 1勺
• 豆瓣 2勺
• 鹽、糖 半勺
• 新鮮仔姜 1枝

做法步驟

1、雞爪切小塊，清水淘洗干凈后放鍋里加水、料酒、姜、蔥煮15分鐘。

2、煮完后瀝出用清水沖洗干凈備用。

3、泡椒剁碎、大蒜攪成泥。

4、青、紅辣椒切成段，姜切成小碎米，仔姜切小顆

5、熱鍋冷油先放泡椒和蒜泥炒香。

6、然后加上豆瓣和青花椒、小米辣繼續翻炒。

7、加入雞爪，滲水進去中火燒制10分鐘。

8、最后加入美人椒和鮮姜粒，少許鹽和糖繼續炒幾分鐘。

9、大火收汁、放少許味精即可。我不太喜歡放味精、雞精之類的調味品，所以沒放）

10、麻辣鮮香，雞爪軟糯，下飯巴適

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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