導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常小炒菜“雞蛋合炒”的做法，炒雞蛋是一道人人都會的小炒，但如果在搭配上....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒菜“雞蛋合炒”的做法，炒雞蛋是一道人人都會的小炒，但如果在搭配上一些營養又清香的配菜，經過烹飪后才算得上是真正的色香味俱全，下面就為大家詳細的分享一下，這道家常雞蛋合炒的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【雞蛋合炒】

1.首先我們準備一下食材，洋蔥一個切成小片抓散以后備用，紅椒一片去籽以后切成片，青椒半個去籽以后也切成菱形片，把所有食材清洗干凈放入盆中備用。在盆中打入四個雞蛋，加入食鹽1克，給雞蛋入底味。

加入陳醋少許，陳醋可以使雞蛋口感更鮮嫩，還可以去除腥味，然后把蛋液攪拌均勻，小蔥幾根切成小蔥段放入盆中備用。

2.食材準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫燒至6成熱以后，倒入蛋液，雞蛋遇熱快速凝固，快速的翻炒幾下即可盛出，炒雞蛋不易時間過長容易炒老。

3.鍋內燒油，油熱后倒入小蔥段翻炒出香味，把所有食材倒入鍋內，快速翻炒至斷生。

4.下面我們開始調味，加入蠔油3克，食鹽1克，胡椒粉1克，快速翻炒把調料化開，然后倒入炒好的雞蛋快速翻炒均勻，淋入少許香油，香油使菜品油光發亮，翻勻后即可出鍋裝盤。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。