導(dǎo)讀日常生活中，我們炒土豆絲時(shí)，會經(jīng)常遇到土豆絲粘鍋還不脆，出鍋后容易軟趴趴等問題。炒土豆絲其實(shí)很簡單，大部分人都會。熗炒土豆絲有兩個關(guān)鍵點(diǎn)，一：洗掉淀粉加水浸....

日常生活中，我們炒土豆絲時(shí)，會經(jīng)常遇到土豆絲粘鍋還不脆，出鍋后容易軟趴趴等問題。炒土豆絲其實(shí)很簡單，大部分人都會。熗炒土豆絲有兩個關(guān)鍵點(diǎn)，一：洗掉淀粉加水浸泡。二：大火熗炒土豆絲。牢記這兩點(diǎn)廚房妙招，土豆絲出鍋后會又脆又香不粘鍋。

今天就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的熗炒土豆絲吧！

【準(zhǔn)備食材】：土豆，干辣椒，蒜子，小米辣，姜，蒜苗

【開始制作】：

1、土豆去皮，清洗干凈，用刀切成薄片整齊排列，再改切成細(xì)絲；

2、切好的土豆絲，用清水漂洗2-3遍，洗凈表面的淀粉，再用清水浸泡10分鐘；

3、干辣椒切段，蒜頭切粒，姜切粒，蒜苗切斜片，小米辣切絲；

4、起鍋燒油，加入干辣椒，姜粒，蒜粒一起扁香，再加入一半小米辣絲；

5、再加入土豆絲一起翻炒，期間加老抽調(diào)色，加生抽，鹽，調(diào)味；

6、再加入另一半小米辣，大蒜苗一起翻炒，撒上雞精，炒勻，就可以出鍋了；