導(dǎo)讀吉林市位于吉林省中部，東北腹地長(zhǎng)白山脈，長(zhǎng)白山向松嫩平原過渡地帶的松花江畔，地理位置介于東經(jīng)125°40′～127°56′，北緯42°31′～44°40′。....

吉林市位于吉林省中部，東北腹地長(zhǎng)白山脈，長(zhǎng)白山向松嫩平原過渡地帶的松花江畔，地理位置介于東經(jīng)125°40′～127°56′，北緯42°31′～44°40′。東接延邊朝鮮族自治州，西臨長(zhǎng)春市、四平市，北與黑龍江省哈爾濱市接壤，南與白山市、通化市、遼源市毗鄰那么，去吉林市必吃的美食有哪些？

小編就為您整理了吉林市十大特色美食排行榜，包括白肉血腸、清蒸白魚、吉林砂鍋老豆腐、三套碗等吉林特色名菜，還包括吉林煎粉、筱筱火勺、新興園蒸餃、粘豆包、吉林鍋貼等吉林市著名的特色美食小吃，下次去吉林旅游，這些吉林特色美食一定要嘗嘗噢！

TOP 1

清蒸白魚

清蒸白魚是吉林特色名菜之一，選用的是吉林松花江白魚制作而成，屬于東北菜系中的吉菜，也是吉林傳統(tǒng)名菜之一。清朝，松花江白魚曾被列為貢品，相傳乾隆皇帝在巡視吉林時(shí)曾經(jīng)品嘗了清蒸白魚這道菜，品嘗之后大為贊賞，稱之為“關(guān)東佳味”。清蒸白魚有二種做法，一是高級(jí)盛宴，以食湯取其鮮汁為主，魚肉細(xì)膩無咸淡味；二是以食魚肉為主，清蒸時(shí)使湯汁入魚體內(nèi)，屬于蒸之法。此菜色彩艷麗，魚肉潔白，細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡。

TOP 2

白肉血腸

白肉血腸，又叫酸菜燉白肉血腸、白肉酸菜血腸，是名聞東北的地方菜，以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴。血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史，是吉林傳統(tǒng)名菜，屬于東北菜系中的吉菜。白肉血腸不僅是吉林東北菜的代表，又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。

TOP 3

吉林煎粉

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長(zhǎng)春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來，在長(zhǎng)春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比較清爽，而長(zhǎng)春的炒粉口味偏于濃郁。在吃法上，吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋，而長(zhǎng)春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類食品。

TOP 4

打飯包

打飯包是東北一道傳統(tǒng)小吃，東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯，用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉，東北獨(dú)特味道的大醬做成的雞蛋醬，有時(shí)還要拌上東北獨(dú)特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜。據(jù)說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農(nóng)家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎，這種做法慢慢由軍中傳到民間。

TOP 5

粘豆包

粘豆包俗稱豆包，又叫黃豆包，是東北小吃之一，廣泛流傳于吉林、黑龍江等地，是種源于滿族的豆沙包類食物，也是吉林人民最喜歡的小吃之一。粘豆包色澤金黃、口感香軟，是采用大黃米或糯米為主要原料，紅小豆、發(fā)酵粉、白糖、桂花醬、油等為輔料，包入餡料后蒸制而成。在吉林市，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角，每到年關(guān)或農(nóng)忙時(shí)節(jié)，戶戶要蒸黏豆包。

TOP 6

延吉冷面

延吉冷面是“中國(guó)十大面條”之一，是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國(guó)朝鮮族食品。延吉冷面主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

TOP 7

燒燈碗

燒燈碗，又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的，是吉林市一道特色美食。燒燈碗是將血腸切成約1.2厘米厚的均勻切片，將其在熱油中滾動(dòng)，加入調(diào)味料例如蔥，姜和味精，然后將汁倒入盤中。此名吃光滑晶亮，腸衣香脆適口，松軟鮮嫩，口感咸香。燒燈碗以吉林市百年老字號(hào)餐館老白肉館制作的比較正宗，以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名，很多外地人去吉林都會(huì)慕名去品嘗的。

TOP 8

李連貴熏肉大餅

李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。

TOP 9

三套碗

三套碗席是吉林最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的，也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個(gè)席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)組成。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜均包括在此席中。

TOP 10

雞湯豆腐串

雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一個(gè)特色吃法，是長(zhǎng)春傳統(tǒng)的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，采用雞湯，干豆腐，等特殊獨(dú)特秘方制成，具有"風(fēng)味獨(dú)特，百吃不膩"等特點(diǎn)。

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