導讀今天吃尖椒土豆片。準備2個尖椒和一個大土豆土豆洗凈后削去外皮，記得坑洼的地方也要去除干凈去皮后再次沖凈，先豎著對半切開，再切成薄厚適中的土豆片放入盆中，用清....

今天吃尖椒土豆片。

準備2個尖椒和一個大土豆

土豆洗凈后削去外皮，記得坑洼的地方也要去除干凈

去皮后再次沖凈，先豎著對半切開，再切成薄厚適中的土豆片

放入盆中，用清水沖洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡、沖凈，直到泡土豆的水變成這樣清亮的顏色

用手把尖椒蒂往里一推，蒂和籽就能輕松去掉，切成菱形片備用

準備一小塊肥肉或五花肉，洗凈后切成薄片，鐵鍋中加少量油，油熱放肥肉炒至焦黃出油，放蔥花，蒜片炒香

倒入控干水的土豆片大火翻炒2分鐘

土豆成熟后放入尖椒繼續翻炒，用了小竅門的土豆片一點兒也不粘鍋

尖椒斷生后放一小勺鹽，1勺蠔油調味，出鍋前加1勺生抽翻炒幾下

土豆切好后必須沖洗干凈表面的淀粉再浸泡一會，直到泡土豆的水變得清亮，其次入鍋后要用大火爆炒，這樣炒的時候不會粘鍋，而且土豆和尖椒的口感也更好。加入少量肥肉也是給這道菜增香提味的小竅門。

我是小薇，感謝關注，下次見！