導讀第一次吃亂燉是在外面，其實我更喜歡的是上面的卷子蓬松柔軟，吸飽了湯汁兒一口下去好滿足相比于地鍋雞的貼餅子更喜歡這個所以回家自己折騰了幾次第一次面和的太軟了樣....

第一次吃亂燉是在外面，其實我更喜歡的是上面的卷子 蓬松柔軟，吸飽了湯汁兒一口下去好滿足 相比于地鍋雞的貼餅子更喜歡這個 所以回家自己折騰了幾次 第一次面和的太軟了樣子太丑了哈哈 第二次終于完美的復刻了，下面的配菜也很下飯哦

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 200g
• 土豆 1個
• 豆角 200g
• 茄子 一個
• 中筋面粉 300g
• 酵母粉 3g
• 鹽 一勺
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 黃豆醬 一勺
• 米酒 一勺

做法步驟

1、盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g鹽

2、150g水少量多次的加入，因為每種面團吸水量不一樣 開始揉面，廚師機五分鐘就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面團一定要偏硬一些哦】

3、蓋上保鮮膜醒發40分鐘發酵至兩倍大，戳洞不會馬上回彈就可以啦

4、茄子和土豆切滾刀塊冷水里泡著，才會不變色哦

5、用手揉一揉把里面的空氣排一排，然后用搟面杖搟成長方形

6、上面刷一層薄薄的油，我喜歡吃辣放的辣椒油【喜歡蔥的還可以撒一些蔥花哦】

7、從上往下折疊起來，再用刀切成3公分寬的劑子

8、用筷子從中間壓下去

9、然后兩只手向兩頭拉一下，然后搓麻花一樣上下扭幾圈，這樣花卷就可以啦，全部弄完蓋上保鮮膜松弛20分鐘

10、卷子剩余五分鐘的時候鍋里放油，油微熱的時候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段繼續炒兩分鐘

11、加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黃豆醬，半勺香辣醬，半勺鹽，2g雞粉，半勺糖

12、小火慢慢炒出紅油也會很香哦

13、加入豆角進去翻炒兩分鐘至成碧綠色

14、然后茄子土豆塊也放進去翻炒兩分鐘

15、加入水【水量比菜少一點別太多，都很容易燜熟】

16、放入已經松弛好的卷子，一個個排好

17、蓋上蓋子中火燜15分鐘

18、吸飽了湯汁的卷子太香啦

19、然后下面的配菜鍋鏟翻炒勻出鍋即可，聞著就香啊，卷子配菜絕配

20、把上面的卷子撈起來，偷偷的先試了一口沾了湯汁夠味，還松軟呢

21、 努力經營生活中的點滴美好， 定期清空不愉快的記憶， 余生很貴，不要輸給了心情。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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