導讀在家做醬臘肉腌料是關鍵，學會這個配方，色澤紅亮，醬香濃郁，咸香好吃！By果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】用料五花肉10斤生抽200克老抽800克白糖200....

在家做醬臘肉腌料是關鍵，學會這個配方，色澤紅亮，醬香濃郁，咸香好吃！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 10斤
• 生抽 200克
• 老抽 800克
• 白糖 200克
• 白酒 30克
• 雞精 25克
• 胡椒粉 25克
• 鹽 80克

做法步驟

1、五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一頭戳一個小洞，方便腌制好了掛起來晾曬！

2、碗中放入生抽200克 老抽800克，白糖200克，白酒30克，雞精25克，胡椒粉25克，鹽80克攪拌均勻調成秘制料汁兒！

3、把調好的料汁兒倒進五花肉里！

4、反復揉搓均勻，讓每一塊肉肉都均勻的裹滿料汁兒！腌制一個星期，中途翻動幾次！

5、這是腌制好的臘肉，肉肉已經變得很緊實，顏色也很漂亮?。?/p>

6、用鐵鉤把肉鉤起來！

7、掛在陽臺上或者通風處晾曬20天左右！

8、這是已經晾曬了20天的醬臘肉，可以收起來了?。ú灰獟煸陉柵_上太久，要不然時間長了，臘肉太重不好吃！最遲打春后就要立馬全部收起來，放進冰箱冷凍保存?。?/p>

9、迫不及待的煮了一塊兒，切開看看，臘肉里面的肉質顏色特別漂亮！聞起來就好香啊，邊切邊吃！

10、中午炒了一個蒜苗炒臘肉，味道真是棒極了！就是有點兒費米飯哈哈！

11、晾曬好的臘肉，抽真空包裝，放在冰箱冷凍保存！吃的時候提前解凍，泡軟，煮熟，炒著吃，太香了！

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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