導讀買回來的新鮮桂魚，沒能及時清蒸，改了紅燒，心疼By愛娣伊兒用料桂魚一條蔥適量蒜一頭大料一塊花椒10粒干辣椒1個耗油1勺生抽1勺料酒2勺醬油1勺醋3勺糖4勺面....

買回來的新鮮桂魚，沒能及時清蒸，改了紅燒，心疼

By 愛娣伊兒

用料

• 桂魚 一條
• 蔥 適量
• 蒜 一頭
• 大料 一塊
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1個
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 醬油 1勺
• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 面粉 適量
• 豆瓣醬 半勺
• 黃豆醬 1勺
• 鹽 半勺

做法步驟

1、我習慣把這些干料準備好放一起，方便一起下鍋

2、收拾好的魚切花刀，不要切太深，容易斷

3、盡量把魚的多油水分吸干（怕炸的時候，濺油），然后兩面抹上一層薄薄的面粉，抖去浮粉

4、油熱，改中小火，把魚放進去煎炸兩面金黃關火

5、另起一鍋，把炸魚剩下的油倒進去，小火放入豆瓣醬和黃豆醬，炒出紅油，再把所有干料放進去炒，始終小火，炒出香味即可

6、這時把魚放進去，放入耗油，料酒，生抽，醬油，糖，醋，放入開水，（水的量自己掌握愛多吃湯的就多放點）大火燒開后，改中小火

7、期間我會把湯汁往魚上面多澆一澆，澆了兩次

8、覺得湯汁差不多了，就大火收汁，到自己喜歡的程度就可以啦

9、很好吃，里面的蔥，大蒜的料都被拌米飯了祝各位成功

小貼士

1.喜歡辣的可以多放點豆瓣醬，多放點顏色好看 2.糖醋的比例根據(jù)個人，不放醋也可以

桂魚的營養(yǎng)功效

肺結(jié)核 脾胃虛弱 消化不良 減肥 抗氧化 滋補氣血

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