導讀一到冬天，家里電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家里做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐....

一到冬天，家里電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。 一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家里做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐盛了。 排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質軟糯鮮美，玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感…… 關鍵是簡單又成功率高，適合新手做

By 美味佳肴—廚房

用料

• 排骨 320克
• 大米 200克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 蠔油 2勺
• 白糖 6克
• 十三香 3片
• 大蔥 少許
• 大蒜 2粒
• 蒜苗 2根
• 胡蘿卜 2根
• 胡蘿卜粒 45克
• 玉米粒 45克
• 洋蔥 小半個
• 清水 300ml

做法步驟

1、讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸后撈出）

2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。

3、2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。

4、中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。

5、在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。 *刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。

6、電飯鍋工作完成后（我用了45分鐘），翻拌均勻。

7、盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！

小貼士

最后一步燜米飯的時候，記得添加少量水 排骨最好腌制一晚上，這樣比較入味兒

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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