導(dǎo)讀人類吃魚的歷史長達(dá)數(shù)十萬年，我們從魚肉中補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)隨著文明的腳步前進(jìn)，烹飪食物的方法變得多樣化現(xiàn)代人們吃魚講究味覺、視覺、嗅覺等多種感官享受面對鮮....

人類吃魚的歷史長達(dá)數(shù)十萬年，我們從魚肉中補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)隨著文明的腳步前進(jìn)，烹飪食物的方法變得多樣化現(xiàn)代人們吃魚講究味覺、視覺、嗅覺等多種感官享受面對鮮魚，你最喜歡哪種烹飪方式呢？今天我們只談清蒸魚，這種做法可以最大程度的保留魚肉的營養(yǎng)，非常適合各種人群食用，下面我們就來說一說關(guān)于清蒸魚怎么做用什么魚好?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

清蒸魚怎么做用什么魚好

人類吃魚的歷史長達(dá)數(shù)十萬年，我們從魚肉中補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)。隨著文明的腳步前進(jìn)，烹飪食物的方法變得多樣化。現(xiàn)代人們吃魚講究味覺、視覺、嗅覺等多種感官享受。面對鮮魚，你最喜歡哪種烹飪方式呢？今天我們只談清蒸魚，這種做法可以最大程度的保留魚肉的營養(yǎng)，非常適合各種人群食用。

哪些魚適合清蒸呢？跟著一起來看一下吧！

鱸魚：鱸魚之美，清蒸最能體味。鱸魚有很多種類，最常見的有：海鱸魚、加州鱸魚、河鱸。海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，含多種維生素和微量元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。孕婦可以多吃鱸魚有助于產(chǎn)后下奶，還能健身補(bǔ)血、健脾益氣、益體安康。清蒸鱸魚絕對是一種頂級的味覺享受，做法簡單，味道天然鮮美，魚肉細(xì)嫩爽滑，湯汁清甜，豉油醇香。

鰱魚：鰱魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。具有溫中益氣、暖胃滋補(bǔ)的功能，老少皆宜，味道鮮美。

多寶魚：西方稱為比目魚，中國叫“多寶魚”， 也叫大菱鲆。它原產(chǎn)大西洋海魚，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚。多寶魚膠質(zhì)蛋白含量非常高，營養(yǎng)豐富，有很好的滋潤皮膚和美容的作用，還能補(bǔ)腎健腦，滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。清蒸多寶魚是著名的菜肴，它的魚頭、骨、皮、鰭還可以煲湯，乳白色的湯格外鮮美。

羅非魚：俗稱非洲鯽魚、南洋鯽等，羅非魚有很多種，尼羅羅非魚、紅羅非魚、莫桑比克羅非魚、福壽魚等等。我們最常見的福壽魚其實是雜交品種，但是它肉質(zhì)細(xì)膩，骨刺少，含有多種蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，清蒸紅燒都無比美味，深受國人歡迎。

桂魚：桂魚又叫鰲花魚、鱖魚，是我國著名的“四大淡水魚”之一。刺少而肉多，味道鮮美，古詩中贊美它“桃花流水鱖魚肥”。清蒸桂魚是一道家常菜。桂魚含有維生素D，能促進(jìn)吸收鈣，有助于生長發(fā)育。桂魚肉十分細(xì)膩，特別容易消化，老少皆可食用，清蒸味道最鮮。

當(dāng)然不是所有魚都可以清蒸的，比如帶魚就不適合清蒸，因為腥氣太重。冰凍魚也不適合清蒸，肉質(zhì)容易松散。新鮮的活魚最適合清蒸，能吃出最原始的鮮味。蒸魚要注意蒸汽一定要足，做出來的魚香氣濃厚。如果口味比較清淡，那最好出鍋后再放鹽，營養(yǎng)保留會更多。蒸魚最后一道工序就是澆油，油里可炸點花椒，香氣四溢啊！