導讀虎皮尖椒釀肉又稱尖椒釀肉，是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于川菜系。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。....

虎皮尖椒釀肉又稱尖椒釀肉，是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于川菜系。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

材料準備

蔥：適量

姜：適量

蒜：適量

料酒：適量

鹽：適量

濕淀粉：適量

面粉：適量

老抽：適量

雞精：適量

糖：適量

香醋：適量

肉末：適量

青椒：適量

做法

1、蔥切成蔥花。

2、姜切成姜末。

3、姜切成片。

4、蒜切成片。

5、肉末、蔥花、姜末、料酒、鹽、濕淀粉依次放入小碗中。

6、肉末攪拌均勻腌制10分鐘。

7、青椒取出里面的核。

8、青椒表面劃開一刀。

9、青椒里面加入拌好的肉末，將其包裹緊。

10、青椒表面裹上一層面粉。

11、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

12、青椒放入油鍋中煎至表面金黃。

13、加入姜蒜片至鍋中翻炒均勻。

14、加入適量的清水至鍋中煮開。

15、老抽、鹽、雞精、糖、香醋依次放入鍋中翻炒入味，炒好后起鍋裝盤即可。

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