導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于焦糖瑪奇朵怎么做?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!焦糖瑪奇朵怎么做【熔巖蛋糕底：A材料】1.巧克力、黃油、糖，隔水融化2.分離蛋....

，下面我們就來說一說關(guān)于焦糖瑪奇朵怎么做?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

焦糖瑪奇朵怎么做

【熔巖蛋糕底：A材料】1.巧克力、黃油、糖，隔水融化2.分離蛋白和蛋清3.將蛋黃與融化的巧克力黃油液混合均勻4.淡奶油加入巧克力混合液中，攪拌均勻5.過篩的低粉和可可粉加入步驟4，攪拌均勻（如太稠，可用一盆溫水隔熱攪拌）6.蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡，即挺起小角（可放少許檸檬汁，利于打發(fā)）7.取1/3量的蛋白與巧克力糊攪拌均勻，再把剩下的蛋白全部加進(jìn)去，攪拌均勻，攪拌好的面糊是有光澤的8.將面糊倒進(jìn)8寸的圓形模具（面糊是6寸的量），震出氣泡，水浴，170度25分鐘9.從烤箱拿出來后，在烤架上冷卻，去粗熱后，整個(gè)模具放冷凍備用【巧克力芝士慕斯：材料B】1.吉利丁片放冷水泡軟2.奶油奶酪室溫軟化，坐浴在熱水盆中，用電動(dòng)打蛋器打至細(xì)密無顆粒狀3.巧克力、牛奶隔熱水融化4.加入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶化均勻5.巧克力糊與打發(fā)好的奶油奶酪混合，攪拌均勻6.倒入淡奶油，攪拌均勻7.倒入冰箱里的備用模具，震出氣泡，冷藏1小時(shí)【焦糖慕斯：材料C】1.吉利丁片放冷水泡軟2.牛奶與瀝干水的吉利丁片隔熱水融化3.淡奶油打發(fā)至濕性發(fā)泡4.加入焦糖醬，攪拌均勻5.加入融化的牛奶吉利丁液，攪拌均勻6.倒入冰箱里的備用模具，震出氣泡，冷藏4小時(shí)以上1.脫模2.稍作裝飾（巧克力樹葉做法，參照落葉蛋糕）完成烘焙,烤,蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,甜,下午茶,