導(dǎo)讀天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油....

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，那么今天Tina就做一盤什錦天婦羅吧！ 這道菜用的是油炸的烹飪方式，所以鍋具的選擇很重要哦！，輕量級合金材質(zhì)的日式鑄合金鍋，健康無涂層物理不粘鍋，用它來炸制食物，受熱均勻，不易糊底。 輕便易提起，女生也能hold住（對比琺瑯鍋、一般鑄鐵鍋重量要輕），讓人下廚愛不釋手。 快和我一起下廚吧！

By Tina廚房日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 大蝦 7只
• 秋葵 5個
• 杏鮑菇 1個
• 香菇 6朵
• 黃彩椒 1/2個
• 紅彩椒 1/2個
• 長條茄子 1/3根
• 玉米淀粉 80克
• 低粉 30克
• 鹽 1克
• 蛋黃 2個
• 冰水 150克

做法步驟

1、準(zhǔn)備以上食材

2、大蝦去頭去殼去蝦線，洗凈備用

3、其余蔬菜洗凈改刀備用

4、將玉米淀粉，低粉，鹽，蛋黃，冰水?dāng)嚢璩上∶婧?/p>

5、日式鑄合金鍋中倒入色拉油，等到油溫170攝氏度

6、將均勻裹上一層薄薄的面糊，逐一放入鍋中，健康無涂層物理不粘鍋，使食物受熱均勻，不易糊底

7、炸好后撈出，搭配蘸汁，快來享用美食吧！

8、完成品

9、完成品

10、完成品

11、完成品

12、完成品

小貼士

1. 調(diào)面糊的水一定要用冰水，這樣會更酥脆 2. 日式鑄合金鍋可用不銹鋼鏟炒菜，耐刮擦，也可用鋼絲球直接刷鍋 3. 一體成型，無螺絲結(jié)構(gòu)，用久常新 4. 手柄很燙，注意用硅膠手套哦

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。