導(dǎo)讀關(guān)于帶魚我們并不陌生，它是一種能夠吃的魚類食物，是海產(chǎn)品。經(jīng)常吃帶魚有著提高記憶力以及免疫力的作用。好燒帶魚是我們經(jīng)常吃的，基本上我們每個(gè)人都吃過的，那么紅....

關(guān)于帶魚我們并不陌生，它是一種能夠吃的魚類食物，是海產(chǎn)品。經(jīng)常吃帶魚有著提高記憶力以及免疫力的作用。好燒帶魚是我們經(jīng)常吃的，基本上我們每個(gè)人都吃過的，那么紅燒帶魚的做法是怎樣的呢?紅燒帶魚的家常做法怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下紅燒帶魚的做法最正宗的做法吧。

紅燒帶魚做法一

材料

帶魚、鹽、料酒、醬油、生粉、姜、蒜、蔥、白糖、米酒、青紅尖椒。

做法

1、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌制10分鐘。

2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用。

3、將帶魚兩面煎至金黃。

4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜。

5、因?yàn)閹~之前煎過，基本已經(jīng)熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘后，放鹽、糖、醋、雞精調(diào)味，然后再放青紅椒。

6、湯汁開始變濃稠的時(shí)候，放蔥段，大火收汁即可。

紅燒帶魚做法二

材料

帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個(gè)，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，生抽 1湯匙(15ml)，老抽 1湯匙(15ml)，白糖 1湯匙(15克)，米醋 1湯匙(15ml)。

做法

1、將帶魚去鱗去內(nèi)臟(可在市場讓人代勞)，洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、雞蛋打散，放入一個(gè)平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。

3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側(cè)煎至金黃色后，再翻動(dòng)煎另一面。

4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)，起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、聞到香味后，放入帶魚，倒入開水(不能用冷水)，沒過魚身后調(diào)入生抽，老抽，糖，最后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

6、打開蓋子后，改成大火收湯，待湯汁變粘稠后即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。

紅燒帶魚做法三

這道紅燒帶魚吃起來是咸甜都非常可口的，顏色是棗紅色的，肉非常的細(xì)致鮮嫩的。

用料

帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個(gè)，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，生抽 1湯匙(15ml)，老抽 1湯匙(15ml)，白糖 1湯匙(15克)，米醋 1湯匙(15ml)。

做法

1、將帶魚去鱗去內(nèi)臟(可在市場讓人代勞)，洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、我們把雞蛋打好放在碗里面，同時(shí)把以及腌制好的帶魚段放到雞蛋液里面，使得里面都均勻的弄到蛋液。

3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側(cè)煎至金黃色后，再翻動(dòng)煎另一面。

4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)，起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、聞到香味后，放入帶魚，倒入開水(不能用冷水)，沒過魚身后調(diào)入生抽，老抽，糖，最后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

6、等到好的時(shí)候，我們用大火將湯汁收好，等到變得粘稠的時(shí)候就可以了，但是不要太干哦。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價(jià)值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。

結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對紅燒帶魚的做法已經(jīng)完全了解了呢?紅燒帶魚非常美味，營養(yǎng)豐盛，很多朋友都愛吃，以上是小編給大家介紹的紅燒帶魚的相關(guān)做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>