導(dǎo)讀耗兒魚是我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，它的年產(chǎn)量只比帶魚低一點。但耗兒魚的營養(yǎng)價值非常高，它屬于綠色海魚，富含維生素和鐵、鋅、硒等微量元素，低脂肪高蛋白。蛋白....

耗兒魚是我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，它的年產(chǎn)量只比帶魚低一點。但耗兒魚的營養(yǎng)價值非常高，它屬于綠色海魚，富含維生素和鐵、鋅、硒等微量元素，低脂肪高蛋白。蛋白質(zhì)含量與大黃魚、銀鯧等魚類的蛋白質(zhì)含量相同。食用耗兒魚，可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥狀，還可清除人體代謝產(chǎn)生的自由基、延緩衰老。耗兒魚不僅營養(yǎng)，味道還很鮮美。肉質(zhì)鮮嫩，只有一根主刺，特別適合老人小孩食用。

在成都，耗兒魚最主要的吃法，自然是燙火鍋、以及冷鍋耗兒魚。好吃的冷鍋耗兒魚，色香味俱全。鍋面上一層花椒、紅辣椒，再加上豌豆、豆豉、香菜等調(diào)料配置的蘸水，想想都讓人流口水。夾起一條耗兒魚嘗嘗，沒有海魚的腥味，肉質(zhì)細嫩無比，彈牙美味，韌勁十足。

比起冷鍋、干鍋、火鍋等做法，這道【豉香耗兒魚】做法非常簡單。先將耗兒魚煎黃、燜熟，再炒香調(diào)料，將調(diào)料同耗兒魚一起燜至入味，起鍋撒蔥花，撒小米辣即可。耗兒魚這么做，魚肉細嫩鮮美，香辣美味，風味濃郁，好吃到爆！耗兒魚低脂肪高蛋白，女孩子放心吃吧，多吃點也不怕長胖啦！耗兒魚只有一條主刺，沒小刺，老人小孩也可放心吃~O(∩_∩)O~

豉香耗兒魚——耗兒魚這么做，好吃到爆！細嫩鮮美，香辣開胃！家人超愛吃！

原料：耗兒魚1條

輔料：植物油1大勺，老姜1塊，大蒜4瓣，小蔥1顆，鹽1小勺，香辣豆豉醬2大勺，白糖0.5小勺，小米辣3個

做法：

1、備好食材：耗兒魚、老姜、大蒜、小蔥；

2、耗兒魚洗凈，剪去魚鰭、魚尾；用適量鹽涂抹均勻，腌制片刻；

3、小蔥切末，蔥白蔥綠分開；老姜、大蒜切末；

4、塔吉鍋用姜片擦一擦鍋底，然后倒入適量植物油燒熱；

5、放入耗兒魚；

6、加蓋，中火6分鐘，小火4分鐘；

7、移開蓋子，放入香辣豆豉醬，用鍋底余油炒香；

8、放入姜末、蒜末、蔥白炒香；

9、將調(diào)料同耗兒魚混合，燜3分鐘；

10、調(diào)入適量白糖，提鮮；

11、關(guān)火，起鍋；

12、撒蔥花、小米辣；【豉香耗兒魚】做好啦。

小貼士：

1、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；

耗兒魚別燙火鍋了，這么做超美味！低脂肪高蛋白，男女老少都喜歡！