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發(fā)布時(shí)間:2025-10-22閱讀(4)
大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道涼拌菜“香菜花生”?;ㄉ淖龇梢哉f(shuō)多種多樣,比如酒鬼花生、老醋花生、可以說(shuō)是酒桌上的釘子戶(hù)。
今天就為大家分享一道不一樣的做法,喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【香菜花生】
1.首先,我們準(zhǔn)備花生200克放入盆中,加入適量清水洗凈以后泡十分鐘,倒入笊籬中控水再倒入盆中備用。

2.接著,我們開(kāi)始炸花生,鍋內(nèi)燒油,油溫二成熱時(shí)溫度在60度左右,倒入控干水分的花生米,不斷攪拌使花生均勻受熱。

3.在油炸的過(guò)程,全程要開(kāi)小火,慢慢升高油溫,花生米紅衣開(kāi)始慢慢變色,聽(tīng)到噼啪的炸裂聲,響聲慢慢變?yōu)槊芗戇^(guò)幾十下倒出花生控油降溫,花生降溫變涼以后,口感自會(huì)酥脆。

4.接著,準(zhǔn)備涼拌料,洗凈的香菜一把,切成小段,放在小盆備用,大蒜4粒拍扁切成末,放在另一個(gè)小盆,紅椒一片切成絲,和蒜放在一起備用。

5.然后,不斷揉搓炸好的花生米,搓掉花生米紅衣,放入另一個(gè)盆中備用。

6.食材準(zhǔn)備好了,接著開(kāi)始調(diào)味,準(zhǔn)備一個(gè)大盆,倒入去皮的花生米,撒入切好的香菜,倒入切好的大蒜和紅椒,加入食鹽2克、味精少許、生抽3克、陳醋2克、香油3克、顛盆抓勻,化開(kāi)調(diào)料即可裝盤(pán)。

好了,這道簡(jiǎn)單的涼拌菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛,感謝大家對(duì)第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,阿飛謝謝大家觀(guān)看。
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