導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）春天，記得多吃洋蔥，加個雞蛋簡單一炒，清脆又入味。春天到了，天氣特別暖和，在這個季節很多綠葉蔬菜爭相上....

（本賬號已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

春天，記得多吃洋蔥，加個雞蛋簡單一炒，清脆又入味。

春天到了，天氣特別暖和，在這個季節很多綠葉蔬菜爭相上市，但在吃綠葉蔬菜的同時不要忘了一道非常有營養的蔬菜，那就是洋蔥，雖然洋蔥沒有綠葉，但是它的營養價值并不低，老人孩子都特別適合吃，在春天這樣一個季節，一定要多做一些給家人吃，做法簡單，加一個雞蛋簡單一炒就可以了，很多人在炒洋蔥的時候辣的眼淚直流，今天就來分享一個好吃的做法，準保做出的洋蔥好吃不嗆眼。

市面上的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥，如果清炒的話，建議選用紫皮洋蔥，肉質鮮香味道更濃，說一下這道菜的詳細烹飪步驟，喜歡吃的不妨做來試試吧！

【食材準備】

洋蔥，雞蛋，鹽，植物油，姜，雞精，生抽，甜面醬。

【烹飪步驟】

①首先先來處理洋蔥，把洋蔥清洗一下去掉外面干干的硬皮，然后再沖洗干凈之后把洋蔥切成細絲，放入一個盆中，這時再倒入焯過洋蔥的清水浸泡備用，洋蔥是非常嗆的，切的過程中就很容易嗆得人眼淚直流，加入水中能夠與空氣隔絕，這樣防治它的辣味太重。

②在鍋中倒入植物油，先加熱到五成熱，直接磕入一枚雞蛋，炒的過程用鍋鏟攪拌一下，把蛋黃戳破，這樣炒成一個大塊一些的雞蛋碎盛出來。

③把生姜切成細絲，在鍋中倒油，油溫六成熱放入姜絲爆香，接著放入洋蔥開始煸炒，這時要保持大火，加入少許水防止鍋內炒干，再把準備好的生抽和甜面醬，各一勺倒入菜中繼續翻炒。

④直到把洋蔥炒得微微變軟，這時再把雞蛋放進去翻炒均勻，讓菜品之間的味道相互融合出味，等食材熟透就可以撒上鹽和雞精關火了。

⑤盛出來之后冷涼一些即可食用，這樣一道非常美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，洋蔥的營養價值很高，再搭配雞蛋營養翻倍，特別適合老人和孩子，春天里天氣比較干燥，一定要多吃青菜，這道鮮美的洋蔥炒雞蛋就是非常受歡迎的，不妨做來給人嘗嘗吧！

【烹飪小提示】

炒洋蔥的時候不需要加入太多的調味品，因為洋蔥本身它的味道就又辣又嗆口，比如香蔥大、大蒜等這樣的調味品就不需要放入了，以免被洋蔥的味道所掩蓋，放和不放味道都差不多。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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