導(dǎo)讀松糕的制作方法：食材：200克粳米粉，110克糯米粉，60克糖粉，25克豬油，120克水，50克豆沙餡，1克紅曲粉。步驟：1、將粳米粉、糯米粉、糖粉、豬油、....

松糕的制作方法：

食材：200克粳 米粉，110克糯米粉，60克糖粉，25克豬油，120克水，50克豆沙餡，1克紅曲粉。

步驟：

1、將粳米粉、糯米粉、糖粉、豬油、水，混合，不停地抓揉，結(jié)成塊粒狀。再用手掌將塊粒搓開，搓粉大約要十至十五分鐘，搓至粉放掌心一捏成團(tuán)，一碰又散開為止。冬天靜置兩小時(shí)以上，夏天半小時(shí)以上。靜置是為了讓米粉充分吸收水分和糖分，但靜置時(shí)間不宜過長，過長會(huì)使松質(zhì)糕粉返潮結(jié)塊，難以蒸熟。所以，我得早上五點(diǎn)不到起床，靜置兩小時(shí)，也得七點(diǎn)多了。

2、篩粉。將靜置好的粉進(jìn)一步搓散、過篩。用20或30目的羅過篩，家里只有80目的，孔極細(xì)，過篩花了20分鐘。

3、取一蒸屜，墊一張硅膠墊，再放上一個(gè)六寸的加高慕斯圈，先舀一些粉加入圈內(nèi)墊底。

4、將豆沙餡搓成長條，再兩頭相接繞成圓環(huán)，放在粉上。再朝上面輔滿粉，用刮板刮平。千萬不能用手按壓。壓實(shí)難蒸熟。

5、剩一勺糕粉，加入1克紅曲粉，用刮刀拌勻，成粉紅色。

6、再取一印花模片，蓋在慕斯圈上，將粉紅色粉舀在鏤空的花紋處，用刮板刮去多余的粉。取去印花模片，花紋已上到松糕 上了。

7、鍋中水燒沸后，上籠蒸三十分鐘，全程大火。朱厘米老 師說12分鐘，根本不會(huì)熟。

8、蒸好后，出籠，即可開吃。松、糯、香甜。