導讀雞蛋是我們生活中常見的食物之一，不僅營養(yǎng)豐富，做法還簡單。今天要說的就是水煮雞蛋怎么做能輕松去殼。很多人煮雞蛋時，雞蛋沒熟外殼就開裂了，蛋清蛋黃都煮到鍋里去....

雞蛋是我們生活中常見的食物之一，不僅營養(yǎng)豐富，做法還簡單。今天要說的就是水煮雞蛋怎么做能輕松去殼。

很多人煮雞蛋時，雞蛋沒熟外殼就開裂了，蛋清蛋黃都煮到鍋里去了！還有人煮的雞蛋，雞蛋殼特別難剝，有時候扣下一塊蛋殼，還能帶下一大塊蛋清來，剝起來很麻煩。其實不要看水煮雞蛋很簡單，想要煮好雞蛋也是有技巧的。

1、溫水煮雞蛋，冷水和熱水煮雞蛋都是不行的，冷水煮雞蛋，蛋清容易粘殼，尤其越是新鮮的雞蛋，粘殼就越厲害，往往剝雞蛋的時候，會大片地帶下蛋清，造成浪費，剝起來相當?shù)穆闊瑹崴箅u蛋，雖然有利于雞蛋蛋殼的脫落，但每一枚雞蛋蛋殼的厚度不同，能承受熱脹冷縮的能力不同。所以，熱水煮雞蛋經(jīng)常會造成雞蛋在煮到半生不熟時，蛋殼開裂，讓半凝固狀態(tài)的蛋清蛋黃，煮得滿鍋都是！用溫水煮雞蛋是最好的，第一，溫水煮雞蛋不容易讓蛋清粘殼；第二，溫水煮雞蛋不像熱水煮雞蛋那樣，會讓蛋殼開裂！

2、過冷水，煮雞蛋的最后一步才是過冷水，煮熟的雞蛋，切記不要直接剝皮吃！煮熟的雞蛋要過一下冷水，利用熱脹冷縮的原理，讓蛋殼與蛋清之間產(chǎn)生縫隙，這樣再剝殼就很簡單。

3、水里加食鹽，煮雞蛋的時候，在水里加點食鹽，可以讓雞蛋殼更好地脫落！因為，鹽能使雞蛋殼更結(jié)實，這樣在煮的過程中蛋殼不容易開裂，結(jié)實的蛋殼更容易剝落。

4、水里加醋或者檸檬片也可以讓煮熟的雞蛋殼容易剝落，白醋會使雞蛋殼軟化變得更好剝落。