導讀提到湖南這個地方，大家都會想到什么呢？是偉人毛主席的故鄉，還是具有濃郁湖湘文化的各地景點。在吃貨們的眼中，湖南可是一個特別大的美食寶庫，湖南的14個市縣，都....

提到湖南這個地方，大家都會想到什么呢？是偉人毛主席的故鄉，還是具有濃郁湖湘文化的各地景點。在吃貨們的眼中，湖南可是一個特別大的美食寶庫，湖南的14個市縣，都有著各自地區的代表美食。雖然各個城市都會競相的去模仿和改良，但作為土生土長的人們來說，只有屬于那個地方的美食才是最正宗的，外地人對此也是有這樣的認識和感慨的。小編還記得，以前在長沙吃到過一次豬血丸子，最開始見到這個黑不溜秋的東西，還在懷疑這個東西到底能不能吃，在經過廚師的烹飪之后，這個黑不溜秋的東西依舊沒有什么變化，可吃起來的味道還是很不錯的，雖然小編是第一次吃，但還是覺得這其中少了點什么。

后來，小編有幸去到邵陽，品嘗到了正宗自制的豬血丸子，小編當時就明白了，原來在長沙吃到的豬血丸子，缺少了一些煙火氣息，唯有農家自制的豬血丸子，才會有這種味道。今天，小編就要來和大家分享一道關于豬血丸子的經典美食，辣椒炒豬血丸子。和辣椒炒肉一樣，豬血丸子和辣椒也是一道簡單但又經典的美食，但就是這種美食，才能更加直觀的品嘗到豬血丸子的味道。帶有湖湘特色的豬血丸子，在家簡單的烹飪，咸香美味，好吃又下飯，快來和小編一起來看看吧！

【食材準備】

豬血丸子2-3個，辣椒5-6個，蔥姜蒜適量，食油，豆豉，剁辣椒

豬血丸子其實和臘肉一樣，都是屬于臘制品的，所以在烹飪的時候可以不用放食鹽進行調味，而且豆豉和剁辣椒中的含鹽量也比較多，所以就沒有添加食鹽了。

【做法】

步驟一：先將豬血丸子用熱水浸泡，讓其變軟好用刀切的時候，將外表的鹽分去掉，浸泡時間約為10分鐘。之后將豬血丸子從水中撈出來，用刀將豬血丸子切成片，將辣椒和蔥姜蒜清洗干凈，隨后將辣椒切碎，蔥姜蒜切成蔥花、蒜末和姜絲，切好之后放在一旁備用。

步驟二：起鍋，先小火熱鍋，待鍋中的溫度升高之后，將食油倒入鍋中，油溫達到了6成熱時，將切好的蒜末和姜絲放入鍋中翻炒爆香，待香味出來之后，將豆豉也放入鍋中，不斷翻炒將豆豉的香味炒出來。

步驟三：鍋中的豆豉香味逐漸濃烈之后，把切好的豬血丸子放進鍋中，不斷翻炒，讓豬血丸子和各種香料均勻混合，之后在鍋中加入少量的清水，同時放入準備好的剁辣椒，翻攪一下再蓋上鍋蓋，中火燜煮4分鐘。

步驟四：待鍋中的湯汁收小了之后，將辣椒下鍋翻炒，炒至辣椒斷生之后，將蔥花撒入鍋中，將蔥花和豬血丸子不斷翻炒混合約一分鐘之后，出鍋。

一份簡單的、帶有湖湘農家氣息的辣椒炒豬血丸子就做好了，大家都學會了嗎？如果大家還知道好吃又美味的美食烹飪方法，歡迎在評論區下方留言分享哦！