導讀黑胡椒蒜蓉豬扒,肉質(zhì)松軟好吃,為什么餐廳做的豬扒這么好吃,原來腌制豬扒有竅門,學會了你也可以做出這么好吃的豬扒。材料：豬扒3塊(500克),蒜頭約6個,雞蛋....

黑胡椒蒜蓉豬扒 ,肉質(zhì)松軟好吃,為什么餐廳做的豬扒這么好吃 ,原來腌制豬扒有竅門 ,學會了你也可以做出這么好吃的豬扒。

材料：豬扒3塊 (500克 ), 蒜頭約6個,雞蛋1個。

做法:

1 豬扒用水洗干凈,再瀝干水分。

2 用刀背輕輕敲豬扒的兩面 ,按十字敲豬扒肉,這樣豬扒肉會變得比較軟。

3 在盤子里面放入蒜蓉一小勺,鹽 一小勺,雞粉一小勺,5克梳打粉,梳打粉會使肉變得蓬松。 少許黑胡椒 ,兩小勺水 ,放水會使肉質(zhì)保持軟綿,吃起來不會干巴巴,一起攪拌均勻, 腌制一小時。

把腌制好的豬扒肉放入三小勺面粉 ,兩小勺生粉, 打入 一個雞蛋黃,用勺子攪拌均勻。

鍋里的油燒熱 ,放入豬扒開中火煎,煎到豬扒金黃色時翻到另一面。

煎到兩面金黃色

再蓋上鍋蓋 開小火慢煎10分鐘即可上盤。