導(dǎo)讀雞蛋可以說(shuō)是日常生活中最常見(jiàn)的一種食材了，它含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪方法也是多種多樣。煎炒蒸煮，樣樣都行，而且每種做法還都很好吃。從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率方....

雞蛋可以說(shuō)是日常生活中最常見(jiàn)的一種食材了，它含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪方法也是多種多樣。煎炒蒸煮，樣樣都行，而且每種做法還都很好吃。

從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率方面來(lái)說(shuō)，煮和蒸是最好的吃法。

煮雞蛋人人都會(huì)，但是蒸雞蛋很多人卻做不好。蒸雞蛋，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹”，山東人和東北人也稱其為“蒸蛋糕兒”。

水蒸蛋因?yàn)轷r嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從幾歲的嬰兒到幾十歲的老人，都很適合吃。水蒸蛋的做法雖然看似簡(jiǎn)單，但是很多人沒(méi)有掌握其中的竅門(mén)，不是蒸出來(lái)的雞蛋不成形，就是蒸出來(lái)的雞蛋太老了，口感不好。

今天就給大家分享水蒸蛋的詳細(xì)做法和竅門(mén)，蒸出來(lái)的雞蛋細(xì)膩又爽滑，而且非常簡(jiǎn)單易學(xué)。

下面一起來(lái)看看怎么做的吧！

【食材】

土雞蛋3個(gè)，一小勺鹽，一勺生抽，一勺香油

60°左右的熱水，適量蔥花

【菜譜】

1、準(zhǔn)備3個(gè)土雞蛋打入碗中，加一小勺鹽（鹽一定不要加多）

2、用打蛋器充分?jǐn)嚿ⅲ瑪嚧蛑翛](méi)有蛋清就可以了

3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的熱水，不要直接用涼水或者開(kāi)水。我這3個(gè)雞蛋180克左右，用了270ml的熱水

4、把熱水緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪打均勻

5、水和蛋液混合均勻后，可以看到有很多小氣泡，現(xiàn)在我們用密濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。把小氣泡過(guò)濾掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窩孔

6、水開(kāi)以后上鍋，上面蓋上一個(gè)盤(pán)子，比用保鮮膜更加簡(jiǎn)單健康，轉(zhuǎn)小火蒸9分鐘

7、蒸雞蛋的時(shí)間可以切點(diǎn)蔥花

8、時(shí)間到以后不要立刻開(kāi)蓋，關(guān)火燜5分鐘再開(kāi)蓋取出來(lái)

9、按照這種做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鮮嫩光滑，晃一下都會(huì)Q彈的抖動(dòng)

10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上適量蔥花點(diǎn)綴，好吃好看又營(yíng)養(yǎng)的水蒸蛋就做好了

水蒸蛋這樣做是不是非常簡(jiǎn)單，不論是平常在家蒸給老人孩子吃，還是來(lái)了客人露上一手，都很不錯(cuò)！

希望這道水蒸蛋能成為你的又一個(gè)拿手菜，受到親戚朋友和家人的一致稱贊！心動(dòng)的朋友趕緊試試吧！