導讀今天跟大家分享一道芹菜炒肉絲的做法，很簡單的一道下飯菜，肉絲吃起來不老，非常嫩滑，搭配上芹菜的香味，特別的好吃。　　一起來看看我是怎么做的吧!　　用料：　　....

　　今天跟大家分享一道芹菜炒肉絲的做法，很簡單的一道下飯菜，肉絲吃起來不老，非常嫩滑，搭配上芹菜的香味，特別的好吃。

　　一起來看看我是怎么做的吧!

　　用料：

　　芹菜，青線椒，豬肉，淀粉，鹽，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。

　　做法：

　　摘去芹菜的葉子，切去芹菜根，把芹菜切成小段。

　　青線椒去蒂，切成小段。

　　用水沖洗一下豬肉表面， 把豬肉切成片狀，再推倒，切成絲兒。

　　將切好的肉絲放入碗中，加鹽，少許料酒，一點白胡椒碎，攪拌均勻。

　　往肉絲中再加入一點淀粉，抓勻。如果肉絲比較干，可以加一點水或者蛋清，最后淋入一點油，攪拌均勻。

　　鍋內燒水，水開后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分鐘出鍋。

　　鍋內倒油，放入蒜末、姜末炒香。

　　倒入肉絲，用鏟子快速滑散，炒至肉絲變色。

　　放入切好的青線椒段，稍微翻炒幾下，倒入焯過水的芹菜，翻炒均勻。

　　最后加一點鹽調味，翻炒均勻，這道芹菜炒肉絲就做好了，肉絲吃起來嫩滑爽口。