秋季，無論多忙，多給家人吃這菜，營養解饞，孩子老公都愛吃
發布時間：2025-10-22閱讀(3)
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一晃眼夏天就結束了，迎來非常涼爽的秋季，秋高氣爽，讓人心情大好，最近也不是特別忙，有很多空閑的時間，每天可以在家吃飯，晚飯也是簡單做幾個菜。我們家生活非常簡單，三個人一般是三菜一湯，今天分享其中一道快手菜——泡椒土豆絲炒牛肉，主要選用牛肉和土豆搭配而成，土豆非常脆爽，牛肉的口感非常嫩滑，兩種食材搭配，相得益彰，讓人食欲大開。許多人肯定沒有吃過這道泡椒土豆絲炒牛肉，不妨跟著小編具體看一看吧。秋季，無論多忙，多給家人吃這菜，營養解饞，孩子老公都愛吃。 
【泡椒土豆絲炒牛肉的詳細做法】
食材明細：選購新鮮土豆320克左右（土豆又叫馬鈴薯，分為黃心土豆或白心土豆，個頭也有大小之分，大一些的土豆適合炒著吃，搭配各種肉類是絕配），泡椒若干個，若干根香蔥，選購新鮮豬肉里脊（要選擇肉質鮮艷，摸起來有彈性，肉質特別鮮嫩，適合炒來吃，搭配各種食材一起吃），若干個大蒜頭，姜片若干片，少許料酒，食鹽少許，雞精和味精少許，小米辣若干個，其他佐料。
詳細制作順序：1：提前選購好牛肉里脊，土豆和其他食材，先把土豆外皮洗干凈（主要是清洗掉表面的泥土），去掉土豆的外皮。
2：將土豆表面的黑點去掉，先把土豆切成片狀，切成若干細絲，土豆絲放在容器里，加上適量清水，浸泡出里面的淀粉，洗凈控干表面的水分。3：將小蔥洗凈切成小段，小米辣和泡椒洗凈去蒂，切成若干小圈，姜蒜切碎成細末，備用。
4：牛肉徹底洗干凈，改刀逆紋路切片，記得牛肉一定薄一些，牛肉用手摔打，放在容器之中。5：牛肉用少許料酒去腥，加上少許生抽，調入半勺生粉或淀粉，也可以調入半勺食鹽，最后滴入食用油，鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感超級鮮嫩。
6：鍋底提前燒熱，加上適量食用油，燒熱后滑入牛肉，大火快速爆炒至7分熟，盛出備用。
7：鍋底繼續加上食用油，加上泡椒和蔥姜蒜，快速爆炒出香味，倒入土豆絲炒至斷生，加上少許食鹽和雞精調味。
8：倒入之前炒熟的牛肉回鍋，加上一勺生抽和半勺蠔油，快速翻炒幾下，加上一些蔥段點綴，關火盛出，這道泡椒土豆絲炒牛肉就做好了，上桌就被**光，趕快學起來。
泡椒土豆絲炒牛肉是我們家每周必吃的菜肴，選用新鮮土豆，牛肉里脊搭配而成，菜色非常誘人，牛肉肉質鮮嫩，口感非常好，風味獨特，吃起來超級有食欲，孩子和老公都愛吃。
小伙伴們，你們是否吃過這道泡椒土豆絲炒牛肉呢？（文中的配圖都出自網絡）
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