每當食欲不振，總有一道菜能悄然喚醒味蕾，它就是——涼拌菜。不同于熱炒的油膩，涼拌菜以其獨特的清新爽口，成為了餐桌上不可或缺的解暑佳品。但你知道嗎？涼拌菜要好吃，拌料才是那把開啟美味之門的金鑰匙。今天，就讓我帶你一起探索那道讓人回味無窮、好吃解膩的清爽涼拌菜，感受它帶來的絲絲涼意與滿滿幸福感。

涼拌菜的精髓，在于那一勺勺精心調制的拌料。蒜末的辛辣、香醋的酸爽、醬油的咸香，再加上一勺秘制的辣椒油或是芝麻醬，這些簡單的食材在碗中交織融合，形成了層次分明的味覺盛宴。特別是那自制的花椒油，幾滴入菜，瞬間提香增味，讓人一嘗難忘。正是這些拌料的巧妙搭配，賦予了涼拌菜靈魂，讓人欲罷不能。

準備食材：

黃瓜、木耳、腐竹、蔥蒜、小米辣、花椒、黑芝麻、辣椒粉、食用油、陳醋、醬油、素蠔油、香菜、十三香、鹽、花生米

具體做法：

1.朋友們好，今天咱們來做一個清爽解膩好吃的涼拌菜。準備一根黃瓜，洗凈切去根和尖，對切之后切成小段，切好后，裝盤備用。

2.再準備泡發好的木耳和腐竹，然后把腐竹改下刀切成小段。

3.接下來準備拌料，切一些蔥蒜小米辣。

4.切好之后，裝入碗中，再加幾粒花椒、黑芝麻，多一點的辣椒粉，澆上一勺熱油炸香，然后再加一勺陳醋，兩勺醬油，一勺素蠔油，加入香菜、十三香和鹽攪勻備用。

5.準備好之后，咱們把腐竹和木耳開水下鍋煮一下，煮個三分鐘就可以撈出了。

6.撈出之后，倒入黃瓜中，再加花生米，倒入拌料，完全抓勻。