在這個(gè)家常菜的世界里，每一道菜都蘊(yùn)含著無盡的創(chuàng)意與講究。今天，我們就來聊聊廚房里的一道經(jīng)典難題——做茄子，到底該不該去皮？別急，答案就藏在那道讓人垂涎欲滴、家常又不失格調(diào)的蒜香燜茄子里。

當(dāng)夜幕降臨，家的溫馨被一盞燈火溫柔包裹，餐桌上，一盤色澤誘人、香氣撲鼻的蒜香燜茄子正靜靜地等待著家人的品鑒。茄子，這個(gè)看似平凡的食材，在是否去皮的抉擇中，卻能演繹出截然不同的風(fēng)味。有人說，茄子皮富含營養(yǎng)，保留為佳；也有人偏愛去皮后的細(xì)膩口感。但在我看來，對(duì)于這道蒜香燜茄子而言，去皮，無疑是最佳選擇！

準(zhǔn)備食材：

杭椒、大蒜、食用油、素蠔油、醬油、清水

具體做法：

1.家常蒜香燜茄子，簡單易做好吃的下飯菜。這道菜主要是用兩種配料，辣椒和蒜，辣椒最好是杭椒，辣味沒那么重，辣椒和蒜都切碎就可以了。

2.所以這道菜，茄子最好是去皮，這樣更容易入味，茄子切長條就行。

3.切好之后，起鍋加多一點(diǎn)的油，小火把茄子下鍋煎。

4.煎至變軟出湯，把辣椒和蒜末倒在茄子上。

5.再加素蠔油和醬油，最后加一碗水，中火燜三分鐘，再收汁。

6.好吃的蒜香燜茄子就做好了，茄子入味，香辣好吃，非常不錯(cuò)的下飯菜。摘自: www.ws46.com