 牛肉包子餡的做法如下：
材料:
- 牛肉絞肉：500克
- 洋蔥：1個，切碎
- 姜蒜末：適量
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 麻油：適量
步驟:
1. 將牛肉絞肉放入碗中，加入姜蒜末，生抽，料酒，鹽和胡椒粉。攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
2. 熱鍋，加入適量的油，將洋蔥炒至變軟。
3. 加入腌制好的牛肉絞肉，快速翻炒至熟。同時加入適量的麻油提香。
4. 將炒好的牛肉絞肉餡放入碗中，待涼備用。
5. 取適量的包子皮，搟成圓形，將牛肉餡包入包子皮中。將包子捏口封好。
6. 將包子放入蒸鍋中，用旺火蒸10-15分鐘即可。
小貼士:
- 可以根據(jù)個人口味，添加一些蔬菜或調料來調整餡料的味道，如胡蘿卜絲或蔥末等。
- 包子皮可以在超市購買現(xiàn)成的或自己做。
- 在蒸包子前，鍋內底部可以墊一層生菜葉或紗布，以防止包子粘在鍋底。
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