<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</p><hr/><strong>剁椒燜雞翅</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b4ca9604b7354b6eb0ba7f95acf810c5.jpg"/></p><p>食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許</p><p>做法：</p><p>1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。</p><p>2、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。</p><p>3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。</p><p>4、放入剁椒，炒勻。</p><p>5、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。</p><p>6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。</p><p>7、注入適量清水，沒過雞翅。</p><p>8、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。</p><p>9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。</p><p>10、用大火收汁，倒入水淀粉。</p><p>11、用鍋鏟翻炒均勻。</p><hr/><strong>醬爆肉末花菜</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0bde02fe1e934723a41be5b239479996.jpg"/></p><p>食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒</p><p>做法：</p><p>1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；</p><p>2、蔥姜蒜切末；花菜洗凈切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗凈切段；</p><p>3、熱鍋放油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；</p><p>4、倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。</p><hr/><strong>青椒肉絲</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d7fc466de41c44bd88f568e328daddb2.jpg"/></p><p>原料：</p><p>豬肉 青椒 油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒</p><p>做法：</p><p>1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。</p><p>2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。</p><p>3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。</p><p>4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。</p><p>5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。</p><hr/><strong>肉丸燉土豆</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c260a02a96a846a8a1f76fdac1653d27.jpg"/></p><p>材料：豬肉丸6個、土豆2個、油、鹽、紅辣椒1個、八角1個、紅燒醬油、生抽、蔥花、料酒。</p><p>做法：</p><p>1.自制的豬肉丸準備好。</p><p>2.土豆去皮切塊。</p><p>3.熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。</p><p>4.放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。</p><p>5.下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，并烹入少許料酒。</p><p>6.加入清水燉煮10分鐘。</p><p>7.加入鹽。</p><p>8.大火收汁，加入蔥花翻炒均勻即可。</p><hr/><strong>芹菜炒金針菇</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27f57a9a90fa45ae9fad010a1cb4a526.jpg"/></p><p>食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。</p><p>做法：</p><p>1、金針菇應事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水分備用。</p><p>2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。</p><p>3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌制。</p><p>4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。</p><p>5、肉變色后炒芹菜。</p><p>6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可。</p><hr/><strong>爆炒豬肚</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3b1270bb3dc54847a80c3449e5df9ac0.jpg"/></p><p>食材：鹵豬肚300克泡椒4個</p><p>輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺</p><p>做法：</p><p>1、準備好所需要的材料</p><p>2、泡椒和豬肚都切條狀</p><p>3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉</p><p>4、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和姜絲</p><p>5、再加入豬肚條翻炒入味</p><p>6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生</p><p>7、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可。</p><hr/><strong>腐竹燒鴨</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/46d621a0d0f54e7aaf586c3c6c9e26d1.jpg"/></p><p>食材 ：鴨肉、腐竹、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽</p><p>做法：</p><p>1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲</p><p>2、腐竹用清水洗凈后，泡軟撈出切成段。</p><p>3、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火，焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分備用。</p><p>4、鍋內放入少許油燒熱，下入八角、桂皮、花椒小火炒出香味后，下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。</p><p>5、放入一小勺料酒炒勻后，下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽炒勻至鴨塊上色。</p><p>6、倒入沒過材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮20分鐘。</p><p>7、下入腐竹，炒勻后繼續煮5分鐘，至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可。</p><hr/><strong>青椒干煸五花肉</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b276ebd82f6b44de9a8186e4c3382b17.jpg"/></p><p>食材：帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖適量。</p><p>做法：</p><p>1、帶皮五花肉洗凈切片備用。</p><p>2、青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。</p><p>3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。</p><hr/><strong>藜麥雞胸豆腐丸</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fb4c93b4b83b4b03945d771919fa1358.jpg"/></p><p>材料：雞胸1大塊約400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3顆、藜麥130g、黑胡椒粉適量、蒜鹽適量、姜粉適量、料酒適量、雞蛋一個、Mrs.Dash烤雞調料適量、洋蔥碎適量</p><p>做法：</p><p>1、香菇、藜麥洗凈，均提前泡發3小時；</p><p>2、雞胸肉去掉多余的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜鹽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋、洋蔥碎、烤雞調料，順著一個方向攪打上勁；</p><p>3、小油菜洗凈，選取葉子部份切碎并把水擠凈，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉餡中攪拌均勻；</p><p>4、用手將肉餡團成均勻的丸子，裹上藜麥。蒸鍋內放入適量的水燒開，把丸子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，出鍋，開吃。</p><hr/><strong>金瓜蒸花蟹</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/13970660a8a4457f9d47f01dbb1fd1b2.jpg"/></p><p>主料：花蟹1只（約450克）。</p><p>輔料：日本南瓜200克，咸肉80克，姜花10克。</p><p>調味料：</p><p>腌料：濃縮海鮮汁10克。</p><p>蘸料：蒸魚豉油8克，魚露4克，濃縮雞汁6克，紅椒圈2克。</p><p>制作：</p><p>1、將花蟹斬殺清洗干凈，控干水分后用腌料腌制；</p><p>2、金瓜連皮改件，咸肉切薄皮；</p><p>3、主料、輔料依次擺入容器中造型；</p><p>4、猛火蒸熟即可。</p><hr/><strong>超辣炒牛肉</strong><p><img alt="廣東家常小炒菜100道開胃下飯（最饞11道美味的農家小炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/25a0719ce6994fa6a22179152cb1a8f4.jpg"/></p><p>材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生姜、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜</p><p>做法</p><p>1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；</p><p>2.泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好；</p><p>3.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；</p><p>4.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均勻，收汁即可起鍋；</p><hr/><p>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！