秋季是蓮藕豐收的季節，它的營養價值豐富，具有清熱涼血、益血生肌、健胃開脾等功效。到了秋天正是食用蓮藕的好季節，今天分享6種蓮藕的做法，記得點贊收藏哦。

推薦食譜一：蓮藕肉丸

食材：蓮藕、后腿肉、蔥花、醬油、胡椒粉、淀粉、雞蛋

1、豬肉去皮清洗干凈后，剁成肉糜備用；

2、蓮藕洗干凈泥沙去皮，剁成顆粒備用；

3、豬肉蓮藕放在一起，加入蔥花、一個雞蛋、3勺醬油、2勺胡椒粉、3勺淀粉攪勻摔打上勁；

4、鍋中加入寬油，油溫7成熱，用虎口擠出丸子放入鍋中炸定型撈出；

5、油溫在升高到8成熱，加入炸定型的丸子炸成金黃色即可撈出；

6、炸好的丸子均勻地撒上一層椒鹽，又是另一種風味。

推薦食譜二：蓮藕蒸肉餅

食材：蓮藕、瘦肉、胡蘿卜、玉米、雞蛋、生抽、蠔油、蔥、魷魚

1、蓮藕和瘦肉剁成肉丁，加入生抽、蠔油、淀粉攪拌均勻；

2、魷魚去掉外皮和內臟，涼水放入鍋中加入料酒焯水后撈出備用；

3、胡蘿卜切丁和玉米加入肉末中攪拌均勻，放入蒸格蒸15分鐘；

4、放入焯水的魷魚蒸三分鐘端出，撒上蔥絲淋上一勺熱油即可。

推薦食譜三：桂花米藕

食材:蓮藕、桂花、糯米、桂花蜜、紅糖、紅棗

1、選擇藕節完整的蓮藕，可以避免蓮藕孔里面的淤泥，去掉外皮，清洗干凈，在離藕節2cm的地方切開作為藕蓋備用；

2、糯米提前加入涼水浸泡3小時以上瀝干水分，加入50g紅糖攪拌溶解；

3、拌好的糯米加入藕孔中，7分滿即可，不然煮的過程中會溢出；

4、用牙簽固定住蓮藕蓋；

5、蓮藕放入鍋中，加入桂花蜜、紅糖、紅棗蓋蓋煮30分鐘泡半小時收干湯汁撈出；

6、晾涼后切成薄片擺盤，淋上少許湯汁即可。

推薦食譜四：清炒藕片

食材：蓮藕、青紅辣椒、干辣椒、花椒、食鹽、蠔油

1、蓮藕去皮，切成薄片放入水中浸泡防止氧化；

2、青紅辣椒去籽，切成小片備用；

3、鍋中加入食用油，加入干辣椒花椒爆香后倒入蓮藕炒至斷生；

4、加入青紅辣椒片攪拌均勻，加入食鹽和蠔油調味即可。

推薦食譜五：蓮藕排骨湯

食材：排骨三根、蓮藕兩節、胡椒粉適量、蔥花、食鹽、料酒、面粉

1、排骨剁成3cm左右的小段，加入面粉清洗干凈血末備用；

2、蓮藕去皮，滾刀切成小塊放入水中浸泡；

3、排骨、蓮藕加入砂鍋中，加入一塊老姜小火煲1小時，加入適量的胡椒粉、食鹽攪拌均勻，撒上蔥花即可。

推薦菜譜六：麻辣香鍋

食材：基圍蝦半斤、蓮藕一節、萵筍半顆、玉米半個、午餐肉半盒（根據自己口味添加調節）

調料：豆瓣醬、火鍋底料、蠔油、生抽、白糖、香葉、桂皮、姜蒜、蔥花

1、把所有的食材清洗干凈切片切段備用；

2、鍋中加入適量的寬油，加入食材一樣一樣炸熟，撈出控油；

3、鍋中留少許底油，加入豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料炒香，倒入炸好的食材攪拌均勻，加入剩下的調料攪拌均勻即可出鍋。

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