“它”隔三差五吃點，對眼睛好，老人吃還補鐵，我家每周都吃1次！今天營養(yǎng)師大喬為大家分享一道特別滋補的美食，男女老少吃起來都特別好，它就是豬肝。它的里面有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀。而且豬肝中還富有豐富的鐵，老人平時吃點特別有利于健康！而且也有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育，對一些有毒成分的去毒有重要作用,能增強人體的免疫！很值得大家學(xué)習(xí)，下面小編就把這道豬肝的具體做法分享給大家！

豬肝炒大蒜

By 慧子愛烘焙

配料：

豬肝 250克、蒜 500克、雞蛋清 1個、精鹽 適量、料酒 適量、老抽 適量、姜片 三片、雞精 適量

烹飪步驟：

1.豬肝切薄片浸泡，沖洗干凈血水，瀝干水份

2.打入雞蛋清，料酒，鹽拌勻。

3.鍋里放油燒熱，放姜片，倒入豬肝翻炒至變色，加老抽翻炒，蓋上燜一小會兒，裝盤。

4.大蒜洗凈切段，莖葉分開放。鍋里放油燒熱，倒入蒜白

5.翻炒至變色

6.倒入蒜葉，少許鹽翻炒至變色出水，放雞精

7.倒入豬肝，繼續(xù)翻炒一會就可以了。

烹飪小貼士：

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

你喜歡吃豬肝嗎？

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