在這個(gè)夏日炎炎的季節(jié)里，讓我們一同踏入一場(chǎng)關(guān)于美食的夢(mèng)幻之旅，探索那道讓人垂涎欲滴、一眼難忘的傳統(tǒng)小吃——糯米酥！想象一下，金黃酥脆的外皮下，包裹著軟糯香甜的糯米內(nèi)餡，每一口都是對(duì)味覺(jué)的極致寵溺，簡(jiǎn)直是幸福感爆棚的代名詞！

準(zhǔn)備食材：

糯米、普通面粉、清水、生抽、鹽、枸杞、溫水、食用油、蔥花、素火腿丁

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)用糯米和面粉做的好吃的糯米酥，外酥里軟，咬一口直掉渣。首先我們準(zhǔn)備面粉300克，中高筋粉都可以，糯米200克。

2.糯米洗凈，放入適量的清水，和我們平時(shí)燜飯的量一樣就可以，加入生抽，先加入生抽能夠使?fàn)F出來(lái)的飯色澤更加漂亮，然后加入少許的鹽和枸杞燜制。

3.接下來(lái)我們?cè)?00克的面粉中加入三克鹽增加筋性，180毫升的溫水，40度就可以，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，我們開(kāi)始下手揉，揉成稍軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，我們蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上，也可以在晚上把面和好，放冰箱冷藏醒發(fā)。

4.接下來(lái)我們來(lái)和油酥面團(tuán)，面粉150克，油75毫升，攪拌均勻之后，我們把它倒在案板上，用手掌把它搓得更加細(xì)膩，這樣我們開(kāi)酥的時(shí)候更容易搟開(kāi)，把搓細(xì)膩的油酥用手團(tuán)成面團(tuán)備用。

5.下面我們把燜好的糯米飯盛出來(lái)晾至溫?zé)?，加入蔥花和素火腿丁攪拌均勻，手上沾少許的清水防止粘連，把糯米飯團(tuán)成十個(gè)圓球備用。

6.接下來(lái)我們?cè)诎赴迳夏ㄉ僭S的油防止粘連，把醒好的面直接搓成長(zhǎng)條，下十個(gè)面劑，把油酥面團(tuán)也搓成長(zhǎng)條，下和面皮相等數(shù)量的面劑。

7.然后我們把面劑捏成中間稍厚邊緣薄一點(diǎn)的面皮，包裹上油酥，用收攏法收口。

8.接下來(lái)我們來(lái)開(kāi)酥，把面劑按扁，從中間向兩端搟開(kāi)，對(duì)折之后再次搟開(kāi)，然后再次對(duì)折，注意邊緣的地方不要用力搟，這樣我們會(huì)把油酥搟出來(lái)。

9.做好的生坯我們蓋上保鮮膜松弛五分鐘，防止再次搟薄的時(shí)候面皮破損。

10.接下來(lái)我們把松弛好的面劑搟成薄餅，包入糯米團(tuán)，虎口轉(zhuǎn)動(dòng)收口，把包好的生坯用搟面杖搟成厚度約為1厘米的薄餅即可。

11.最后我們起鍋開(kāi)小火，油溫微熱正面朝下下入餅坯，輕輕按壓，使烙出的餅皮表面更加平整，烙至底面微黃，我們就要翻面，烙至另一面呈微黃色，我們?cè)俅畏?，由于這個(gè)餅的層次特別的薄，所以說(shuō)我們要小火慢烙，反復(fù)翻，直至烙至餅的兩面金黃酥脆即可出鍋，全程大約烙制4到5分鐘。