三伏天，無論貧富，常給家人喝“這湯”，補足元氣，增強免疫！

發布時間：2025-10-22閱讀( 10)

到了7月中旬以后，三伏天到了后，艷陽高照，太陽非常毒辣，炎熱的天氣讓人窒息，皮膚會被曬紅了，肌膚特別干枯，身體出現嚴重脫水，抵抗力很差，許多疾病都會鉆空子。進入盛夏，炎熱的天氣不想出門吃飯，晚餐準備4菜一湯，今天分享一道家常湯品——黃皮果山藥蓮子燉排骨湯，幾種食材和排骨燉一鍋，湯品鮮美好喝，錯過太可惜了。三伏天，無論貧富，常給家人喝“這湯”，補足元氣，增強免疫！

【黃皮果山藥蓮子燉排骨湯的具體做法】

挑選一些食材：選購新鮮豬排骨500克左右（豬排骨是豬骨最受歡迎的肉類，比雞肉鴨肉更受歡迎，是夏季用來煲湯的首選，搭配山藥和黃皮果煲湯，滋補又潤肺，對我們身體很有好處），優質干蓮子40克左右，若干個蜜棗，干無花果少許，少許食鹽，面粉少許，半塊老姜，冷水和溫水足量，少許料酒，少許胡椒粉，優質鐵棍山藥100克左右，其他。

正確烹飪技巧：

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1：購買好新鮮山藥，黃皮果，蓮子，無花果和豬排骨等食材，先把蜜棗清洗干凈，也要去掉內核，放在碗中備用。2：把蓮子用溫水泡軟，去掉里面的蓮子心，無花果用溫水提前泡發，新鮮鐵棍山藥去皮，切掉多余的部位，斜切成厚一些的片狀，放在一邊備用。

3：黃皮果都放在碗中，加上面粉和食鹽，用手反復揉搓，吸附掉果皮的臟東西，加上清水浸泡，沖洗干凈，然后取出里面的核，這樣會讓里面的營養煮出來。

4：讓商販把豬排骨都剁塊，用面粉水浸泡，清洗掉血沫，鍋中放入洗凈的豬排骨，沿著鍋邊淋入料酒，別忘記放入姜片和蔥段，把豬排骨都去腥處理，用溫水沖洗幾遍，放在碗中備用。

5：提前把砂鍋都清洗干凈，放入處理好的豬排骨，放入一些山藥片，無花果，蓮子和蜜棗等食材，加上足量溫開水，讓湯品不會煮干，開大火燉煮30分鐘。6：繼續小火煲50分鐘，中途用勺子攪拌，讓湯汁變得濃郁，食材基本上都煮熟了，最后調入鹽，白胡椒粉和其他佐料。

7：燜煮至入味就烹飪完成了，黃皮果山藥蓮子燉排骨湯就烹飪完成了。黃皮果山藥蓮子燉排骨湯的制作小貼士：首先，選材是制作美味湯品的關鍵。排骨要選用新鮮的豬排骨，肉質鮮嫩，燉煮后湯味醇厚。黃皮果要選用熟透的，色澤金黃，口感酸甜適中。山藥和蓮子也要選用新鮮、無蟲蛀的，這樣燉出的湯品口感和營養都會更佳。其次，燉煮的時間和火候也非常重要。排骨需要提前焯水去血水，這樣燉出的湯品才不會有腥味。燉煮時要用小火慢燉，這樣湯品才能充分吸收食材的營養和味道。一般來說，燉煮時間為兩小時左右，直到排骨燉爛，山藥和蓮子軟糯即可。