20分鐘左右。1、如二次發(fā)酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鐘發(fā)酵，然后大火蒸20分鐘即可。如二次發(fā)酵未到位，直接水開(kāi)蒸會(huì)死面，包子無(wú)法蒸大，需要先冷水下鍋，不開(kāi)火讓包子與鍋內(nèi)的水蒸氣充分接觸，二次發(fā)酵到位后，再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大。2、如二次發(fā)酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘，關(guān)火再燜3分鐘即可。由于包子已經(jīng)靜置發(fā)酵到位，所以可直接熱水下鍋進(jìn)行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不過(guò)這樣蒸好的包子不能馬上出鍋，關(guān)火后再燜3分鐘再出鍋會(huì)更香軟。