主要取決于花螺的大小，中等大小的花螺煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。鍋中加水，用大火燒開后放花螺，保持大火，看到螺肉凸出來就差不多了。不用煮太長時間，否則味道也會變得不鮮美。