食用油重復(fù)使用不宜超過(guò)三次。單從感觀上來(lái)判斷食用油可否再使用，就看顏色，食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，如果反復(fù)使用，次數(shù)越多顏色往往越深。需要注意的是，使用過(guò)的油，建議將油保存在封閉的容器中，以避免使用過(guò)的油氣味酸化或惡化。