是雞卵巢以及卵巢內(nèi)未成熟的雞蛋。因燒烤時(shí)，將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹簽上，形似一盞提著的燈籠，故而得名“提燈”。提燈被咬破的一瞬間，汁水在口腔里爆開(kāi)，再把卵巢一整個(gè)咬入口中，極有彈性的肉質(zhì)在嘴里越嚼越香。