ＮＣＧ是Ｎ－Ｃａｒｂａｍｙｌｇｌｕｔａｍａｔｅ的簡稱，中文名稱為：Ｎ－氨甲酰谷氨酸。其分子式為Ｃ６Ｈ１０Ｎ２Ｏ５，分子量是１９０.１５，純品為無色透明晶體，ＣＡＳ（國化學文摘服務社）編號為１１８８－３８－１。ＮＣＧ不溶于水，微溶于有機溶劑，活性物質等電點為３.０２，其鹽類溶于水。通過促進精氨酸內源合成，提高動物窩產仔數和初生重，增強雄性動物的繁殖力，促進幼齡動物生長和發育。ＮＣＧ是Ｎ－乙酰谷氨酸（即ＮＡＧ）類似物，在動物體內可以像ＮＡＧ一樣發揮作用參與機體尿素循環，半衰期長，代謝穩定，具有廣泛的生物學功能。研究表明，ＮＣＧ可以作為代謝激活劑參與二氫吡咯－５－羧酸合成酶（Ｐ５ＣＳ）和氨甲酰磷酸合成酶Ｉ（ＣＰＳ－Ｉ）的激活，促進谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，進而促進精氨酸的合成，也因此將其稱為精氨酸內源激活劑。一氧化氮（ＮＯ）和多胺在生命體內作用廣泛，可促進局部血液循環，精氨酸作為合成它們的必需前體物質是不可缺少的，而ＮＣＧ能有效提高精氨酸的含量，對維持精氨酸水平及機體正常生理機能十分重要。