用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。1、紅糖放入攪拌缸內(nèi)，取配方中適量溫水溶解紅糖。2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內(nèi)。3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態(tài)，調(diào)2檔繼續(xù)攪拌，直到面團光滑，盆壁干凈，將面團整形揉圓。4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。5、發(fā)酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團上戳洞，面團不回縮不塌陷即表示發(fā)酵完畢。6、把發(fā)酵好的面團重新放進廚師機里，開2檔排氣。7、取出面團分割成35g均勻大小的面團，并整形揉圓。8、放在溫暖的地方發(fā)酵至1.5倍大即可。9、水開后將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。