用料：豬肚1個、雞1只、白胡椒25g、紅棗6個、枸杞子15g、蟲草花20g、白果20g、姜片4片1、雞開膛洗干凈，豬肚翻到里面先后用面粉、鹽和白醋反復擦洗3次，再將其洗凈。2、翻到外面先后用面粉、鹽和白醋反復擦洗2次，洗凈。3、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗凈瀝干水分備用。4、起鍋，加適量水，下姜片，放整雞灼水1-2分鐘，涼水洗凈，瀝干水分。5、將白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果放入豬肚中，再放入雞，用牙簽封口。6、起鍋，加適量水，冷水下姜片和30ml白酒，放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘，至豬肚澎漲，撈起。7、另起鍋，放豬肚雞和姜片入鍋里，加適量水剛好沒過豬肚雞，放入剩下的另一半白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果于水中。8、大火燒開，轉小火煮1.5個小時，調上鹽即可。