大家好，我是Allie，美好的一天從營(yíng)養(yǎng)早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習(xí)慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

我一般隔幾天就會(huì)做吐司，做好的吐司放冰箱冷藏，隨吃隨拿，涼吃會(huì)回軟，復(fù)烤幾分鐘復(fù)烤后表面會(huì)起酥，里面很柔軟，還可以像我今天這樣裹上蛋液煎著吃，蛋香味濃，外酥里軟，滋味豐富，自制吐司健康放心吃！

這次嘗試做方形吐司，成品還不錯(cuò)，一周做一次，幾天的早餐主食都有了。

【食材明細(xì)】

高筋面粉140克、細(xì)全麥面粉140克，油10克，酵母2.5克，雞蛋1個(gè)，牛奶適量

【做法】

1.碗中加入以上重量的高筋面粉、全麥面粉、酵母、雞蛋，先拌均勻后再少量多次地倒入牛奶，上手揉成軟硬適中的面團(tuán)，把面團(tuán)移至面板上，像搓衣服一樣搓出粗磨約三五分鐘加油繼續(xù)搓出手套膜，整理成圓。

2.蓋上保鮮膜，冷藏發(fā)酵至兩倍大。

3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣后分成大小均勻的三等份并揉搓成圓，蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘。

4.先取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，把三分之一翻折過來，再把另外一邊的三分之一翻折過來并按扁。

5.搟長(zhǎng)、搟薄。

6/7/8.從上向下卷起來，底部按扁打薄些，收尾壓在面團(tuán)底部。

9.按照同樣的方法把另外兩個(gè)生胚卷都做好。

1.把生胚卷放進(jìn)吐司盒里。

2.放進(jìn)烤箱進(jìn)行二發(fā)，這次我要做方形吐司，二發(fā)至吐司盒8分滿，如果做峰駝吐司，二發(fā)至九分滿，表面我沒有刷蛋液。

3.蓋上吐司盒的蓋子。

4.烤箱提前預(yù)熱好后，把吐司盒放在底層，選擇上下管，180度烤30分鐘，時(shí)間和溫度要根據(jù)自家烤箱的火候大小稍作調(diào)整。

烤好后取出，側(cè)躺在晾網(wǎng)上。

吐司是我提前做好的，晾涼后放進(jìn)保鮮袋里再放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后再切更好切。

細(xì)膩柔軟，自制吐司真材實(shí)料，營(yíng)養(yǎng)又健康。

盤子里面打入雞蛋并攪散，把吐司放進(jìn)雞蛋液里，兩面都吸入蛋液，撒點(diǎn)蔥花，喜歡咸香的還可以撒點(diǎn)鹽，平底鍋刷薄油，中小火烙。

烙至蛋液凝固、微焦后翻一面，繼續(xù)烙至蛋液凝固變焦即可，喜歡吃老點(diǎn)的就延長(zhǎng)烙的時(shí)間，起焦更多更香酥

金黃誘人，蛋香味美。

加了蛋液后不僅增加蛋香味，還能使吐司更加濕滑柔軟，愛吃番茄醬的可以刷點(diǎn)番茄醬，酸甜又開胃。

煎蛋液吐司是先生的最愛，我更愛吃原味吐司，麥香味融合著奶香味，原汁原味，低脂更健康。

【Allie碎碎念】

1.要想做出好看的吐司，三個(gè)生胚的重量要一致，搟的長(zhǎng)度要一致，卷的圈數(shù)也要一致，這樣二發(fā)后高度一致，成品更加規(guī)整好看。

2.這次做的吐司油量已經(jīng)增加了，之前做吐司我都是加六七克油，加10克后成品更加濕軟口感好，注重健康的油量就按照我的配方來，6~10克油都可以，更加追求口感的油量加到面粉總重的十分之一或者十五分之一，加倍濕軟。

3.做好的吐司不要馬上切，因?yàn)閮?nèi)部熱氣多又太軟，很難切規(guī)整，晾涼后放進(jìn)保鮮袋里，冷藏幾個(gè)小時(shí)或一夜再拿出來切，內(nèi)部會(huì)很扎實(shí)，再切就會(huì)很輕松，可以切出自己喜歡的薄厚度。

【雞燉土豆】

今天的肉菜是雞燉土豆，減脂期建議不要吃雞皮，涮一涮再吃可減少油脂攝入量。

【做法】

①雞肉冷水下鍋，煮開后撇去浮沫撈出控水；

②另起鍋，倒入少許油，倒入蔥、姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味，倒入雞肉翻炒幾下，加適量老抽翻炒至雞肉上色均勻；

③加入漫過雞肉的開水，再加幾個(gè)干山楂，再次煮開后調(diào)中火，煮至雞肉大半熟時(shí)倒入土豆，加點(diǎn)鹽。

繼續(xù)煮至雞肉軟爛入味，土豆綿軟即可。

我每次燉雞都會(huì)加幾個(gè)干山楂，不僅可以加快肉熟，還能解油膩、促消化；雞本身自帶油脂，一定要少加油，避免油多熱量高，影響健康和體重。

【拌菠菜】

水開后倒入菠菜，加幾滴油煮至變軟、斷生撈出控水，加點(diǎn)芝麻油、少許鹽拌均勻即可，調(diào)味根據(jù)自己的口味來。

【純黑豆?jié){】

這次嘗試做原味黑豆?jié){，無糖無紅棗，豆香味濃，原汁原味。

黑豆洗凈后加水放冰箱冷藏浸泡一夜，把浸泡好的黑豆倒入豆?jié){機(jī)里，加適量水，選擇豆?jié){功能鍵即可，不愛喝原味黑豆?jié){的可以加點(diǎn)紅棗增香增甜。

【蒸板栗】

幾顆蒸板栗作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益。

【火龍果】

比起紅心火龍果，我更愛這種白色火龍果，淡淡的甜，色澤也更加清爽。

雞蛋吐司下面藏著我的原味吐司，搭配原味黑豆?jié){和我每天必吃的綠葉菜，少來點(diǎn)板栗和雞燉土豆，食物多樣更有利健康！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請(qǐng)關(guān)注我，感謝大家的支持！

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