芝士不用烤箱的簡單做法：1、準備材料：消化餅90克、黃油43克、奶油芝士250克、奶油200克、細砂糖50克、牛奶65克、吉利丁片15克、芒果蓉215克。2、將吉利丁片用冷開水泡軟，待用。3、將消化餅干放在保鮮袋中，壓碎。4、黃油隔水軟化。5、將軟化后的黃油倒進已壓碎的餅干碎中。6、將黃油和餅干碎攪拌均勻，并用湯匙壓平，用保鮮袋裝好，放進冰箱。7、切芒果，一半切成小塊，另一半用攪拌機打成芒果蓉。8、將奶油芝士切成小塊，隔水加熱融化。9、用打蛋器將奶油芝士打至順滑。10、將吉利丁片取出并擠出水分，隔水加熱融成液體。11、將吉利丁片倒進已經打好的奶油芝士中，攪拌均勻。12、將奶油和芒果蓉倒進已攪拌好的奶油芝士中，用打蛋器打發，期間分三次加入細砂糖和牛奶，打發成奶酪糊。13、將打好的奶酪糊倒進餅模，倒入一半的時候可以適量加入芒果塊。14、整個蛋糕模放進冰箱冷藏四小時后，取出，用吹風機圍繞蛋糕模吹兩圈，取出蛋糕即可。