準備食材：雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。瘦肉、香蔥、白蘿卜混合剁成肉餡，根據自己的口味，加入香菜等香料。雞蛋4個攪勻，紅薯粉加適量水攪勻后與雞蛋混合，能增加蛋皮的韌性嚼勁，不易破皮。在圓形鍋底加入蛋汁，成圓形。蛋皮半干時加入肉餡，注意，不能等蛋皮完全成形再加入肉餡，會包不住。翻一下，讓蛋皮硬一些。可以立即蒸熟，蘸醬油，或直接吃都可以。