中筋面粉180g、雞蛋1個、鹽4g、玉米油15g、泡打粉1g、溫水45g、熟黑芝麻10g、調(diào)和油適量。面粉中打入一個雞蛋，加入鹽、玉米油、泡打粉和溫水。用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。加入熟黑芝麻，揉均勻成為光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。搟成薄薄的一張大面片，切成長方形的小片。將小面片對折，開口朝上，下面均勻的切成四份（也可以是六份）。從切開的中間把一頭翻出來，整一下形，一個麻葉就做好了。鍋內(nèi)倒多一些調(diào)和油燒至7成熱，下入做好的麻葉。中小火炸，麻葉很快就變大了。一面變色以后翻面炸另一面，兩面都炸至金黃色就可以撈出來了。