<span class="answer">導讀</span>煮粽子，只用清水是大錯，多加2樣料，不夾生不漏米，軟糯又香甜還有20多天，就是一年一度的端午節了。作為中國的傳統節日，有很多流傳已久的習俗，在飲食方面就是吃....<p>煮粽子，只用清水是大錯，多加2樣料，不夾生不漏米，軟糯又香甜</p><p>還有20多天，就是一年一度的端午節了。作為中國的傳統節日，有很多流傳已久的習俗，在飲食方面就是吃粽子了。如今超市里已經擺起了各式各樣的粽子禮盒，擺在最顯眼的位置。這樣的盒裝粽子送人比較有面子，自己吃就不劃算了，還是得自己包。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4c365b62de7244078e489fefc708987d.jpg"/></p><p>盒裝粽子的口味很多，有豆沙餡、咸蛋黃餡、鮮肉餡等等，還有一些奇葩的餡料，比如榴蓮餡、巧克力餡等。自己包的粽子，一般就是豆沙餡或是鮮肉餡。</p><p>在煮的方法上，盒裝種子和自己包的種子也不一樣。由于盒裝種子都是熟的，只需要加熱一下即可，所以直接丟進鍋里煮10分鐘即可。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8cc293113ba7478a8f02abc1e583f0e7.jpg"/></p><p>但煮自己包的粽子就有點技巧了，很多人煮的粽子出現漏米、夾生等情況，一點也不好吃，而且也不香，主要是方法不對。今天我給大家分享一下煮粽子的正確方法，千萬別直接用清水煮，難怪不好吃。</p><p>我的經驗也是和母親學的，她說煮粽子時水里要多加2樣，保證粽子不漏米不夾生，軟糯香甜營養高。下面我就把方法分享給大家。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae82ca271e804c8190d9b2bc43a192c2.jpg"/></p><p>【煮粽子】</p><p>準備包好的種子、清水、食鹽、食用堿。</p><p>1、先把包好的粽子放進鍋里，倒入一些清水沒過粽子，水要多一點，畢竟粽子要煮幾個小時，水少了可不行。煮粽子用冷水還是用開水？很多人出現漏米的情況，就是用錯了水。 如果開水下鍋，粽子受熱過快，就會迅速膨脹，撐開了粽葉，導致漏米。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7234c8fe94884aec9de2d647a811566f.jpg"/></p><p>2、所以煮粽子記住要用冷水，讓粽子慢慢受熱，這樣就不會膨脹那么快，就不會出現漏米的情況。粽子下鍋后不要直接開火煮，這樣煮出來的粽子不軟、不香、不甜，還要加2樣調料。</p><p>3、向水里加入一勺鹽、一勺食用堿，攪拌均勻后開大火加熱，煮開后小火煮2小時。煮粽子時，加食鹽、食用堿，有很重要的作用。俗話說“咸能引甜”，加少量食鹽，更能突出粽子的甜味，吃起來又糯又甜。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/aeae298c69304a78b590c738a376988a.jpg"/></p><p>4、食用堿是堿性的，有軟化的作用，可以讓粽子葉變得更加柔軟，這樣煮的時候就不容易破，也不會漏米。同時，食用堿可以激發粽葉的香味，釋放出一些香味物質，煮出來的粽子更香。</p><p>5、食鹽和食用堿不用加太多，煮一大鍋粽子，只需要加5克左右即可。小火煮2個小時，粽子基本上就熟了，想要口感更加軟糯，關火后浸泡1個小時，就可以撈出來吃了。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c86eee371d6c42b4a75d1ab574c19cb2.jpg"/></p><p>6、小時候，煮熟的粽子母親會泡在冷水里，吃的時候特別清涼解暑，粘上白糖或蜂蜜，吃起來軟糯香甜，一口氣能吃3個。</p><p><img alt="煮粽子軟糯極致的小竅門（只用清水是大錯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5ef6891ab1bd478aa4318e7c54913003.jpg"/></p><p>【技巧總結】</p><p>煮自己包的粽子，想要口感軟糯香甜，不漏米不夾生，記住下面這幾點：</p><p>1、粽子要冷水下鍋，受熱比較緩慢，避免了急速膨脹而漏米。</p><p>2、水里加入適量食鹽、食用堿，煮出來的粽子更加香甜軟糯，不會夾生。</p><p>3、煮熟的粽子浸泡一段時間，吸收更多的水分，口感更軟糯，不會返生。</p><p>覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！