藜麥可以單獨吃，只是不建議過量。藜麥含有的大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高。但藜麥味苦，單獨吃口感不是很好，其次，其中含有大量的纖維素以及維生素，過量食用對身體不利。