用料：比目魚籽2條、豆腐300克、姜片2片、大蒜3瓣、胡椒粉1小勺、鹽適量、大蔥半根、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺、香菜一棵、干紅辣椒一根。1、將比目魚的魚籽取出來，去掉黑膜。2、豆腐、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜全部切末備用。3、鍋中放入兩勺花生油，放入郫縣豆瓣醬小火慢炒。4、炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。5、放入魚籽用鍋鏟搗碎，保持中小火的狀態不要燒焦。6、加入一大勺料酒，放入適量的清水。7、水燒開后放入豆腐塊，水再次燒開后放鹽和生抽。8、中火煮6分鐘左右，出鍋前放香菜和少許黑胡椒碎即可。