打開鍋蓋，趁熱將米翻松軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水汽蒸發(fā)，然后蓋上蓋子繼續(xù)蒸煮，重復(fù)多次即可。也可再加半鍋水，將干飯熬煮成稀飯。蒸干飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。