面粉是很小的微粒，面粉自身無(wú)法燃燒，但當(dāng)面粉充滿空間時(shí)，一旦接觸火源，面粉就會(huì)燃燒放熱，使空氣體積迅速變大就會(huì)爆炸。面粉應(yīng)保存在避光通風(fēng)、陰涼干燥處，潮濕和高溫都會(huì)使面粉變質(zhì)，面粉在適當(dāng)?shù)馁A藏條件下可保存一年，保存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、生蟲(chóng)等現(xiàn)象，在面袋中放入花椒包可防止生蟲(chóng)。